○ききまる○
Description
「黄々丸」です。生地にコーンポタージュの元入れちゃいました♪生地はふわふわん♡食べるとベーコン＆チーズが！
薄荷パン
材料
（10個分）
■
生地
140g
Ａコーンポタージュの元
一人分（一袋）
Ｂ砂糖
12ｇ（6%）
2ｇ（1%）
塩
2ｇ（1%）
130ｇ（65%）
バター(無塩)
20ｇ（10%）
■
フィリング
1.5ｃｍ角×10個
ハーフ5枚
■
その他
オリーブオイル
適量
作り方
-
-
1
-
※HB使用の方は、生地材料を所定の位置にセットし、1次発酵まで済ませ、「分割＆ベンチ」から始めて下さい。
-
-
-
2
-
■こね
ボウルにA入れ良く混ぜ、中央を窪ませBを入れ、塩は周りに入れる。
窪みに水を少しずつ注ぎヘラで混ぜる。
-
-
-
3
-
まとまって来たら、ボウルの中で、滑らかになり艶が出るまでこねる。
生地をグーで押しながらボウルを回すと早くこねられる。
-
-
-
4
-
台に取り出し、柔らかくしたバターを塗りつけ、揉みこむように混ぜ、混ざって来たらよくこねる。
-
-
-
5
-
こねているとだんだん艶と弾力が出て来る。べた付く時は打ち粉を使いましょう♪
-
-
-
6
-
ゆっくり伸ばして、薄い膜が出来ればこね終わり。膜が出来にくい時はV字こねがオススメ。
ID : 2292865参照。
-
-
-
7
-
■1次発酵
綺麗に丸め、油（分量外）を塗ったボウルに、閉じ目を下にして入れ、乾燥に注意して3倍近くになるまで1次発酵。
-
-
-
8
-
これくらいまで膨らめば、1次発酵終了。
-
-
-
10
-
※ベンチの間にフィリング等の用意を。
1.5ｃｍ角に切ったチーズを10個用意し、縦半分に切ったベーコンで巻く。
-
-
-
11
-
こんな感じに10個分用意しましょう♪
-
-
-
12
-
アルミカップを天板に並べておく。
※底面直径4cmの製菓用アルミカップ使用。
-
-
-
13
-
■成形
閉じ目を上にして、打ち粉した台に置き、手で潰す。
中央を厚く周囲を薄く円盤みたいな感じに。
-
-
-
14
-
具材を乗せ、軽く押し込む。
-
-
-
15
-
四方八方からつまんで、包み込み、表面を張らせるように、しっかりつまむ。
-
-
-
16
-
引っくり返して、両手で形を整える。
-
-
-
17
-
閉じ目を下にして、アルミカップに入れる。
-
-
-
18
-
■2次発酵
天板に並べ、乾燥に注意して2次発酵。
頃合いを見てオーブンを210℃に余熱開始。
-
-
-
19
-
これくらいまで膨らめばOK。
表面にオリーブオイルを優しく塗る。
-
-
-
20
-
■焼成
温度を190℃に下げ、12分程度焼成。
※オーブンにより焼成時間は変わるので様子を見ながら焼いて下さい。
-
-
-
21
-
アップ！
オイルを塗って焼くと、釜伸びが良くなり、生地のふんわり感が増します♪
-
-
-
22
-
ポタージュ味のふんわり生地の中から、ベーコンとチーズがとろ~り♪
ベストマッチです♡
-
-
-
23
-
コーンポタージュの元は、こんなの使いました。
-
-
-
24
-
チーズはコレ。
4枚分をくっつけたまま6等分。
8枚で12個出来るので、2個はつまみ食い♪
-
-
-
25
-
※アルミカップは無くてもOK！
使うと、コロロンと可愛く焼けます。
-
-
-
26
-
他の「○○まる」シリーズも宜しく♪
-
-
-
27
-
「あかあかまる」
ID : 2315490
赤ピーレッド♪
-
-
-
28
-
「しろしろまる」
ID : 2318221
オニオンホワイト♪
-
-
-
29
-
「くろくろまる」
ID : 2324606
ココアブラック♪
-
-
-
30
-
「ちゃちゃまる」
ID : 2329381
抹茶♪
-
コツ・ポイント
・粉の種類、気温などによって仕込み水の量は変わります。仕込み水は一度に全部入れず、大さじ１～２程度残して、手の感触を確かめながら足していくと良いです。
また、夏場は生地がダレるので、水を冷やしたり、控えめにするなど、工夫が必要です
また、夏場は生地がダレるので、水を冷やしたり、控えめにするなど、工夫が必要です
このレシピの生い立ち
まるシリーズ、まだ続いてました（笑）
え？黄色くないｼﾞｬﾝって？
ううう。思ったほど黄色くならなかったの^^;
え？黄色くないｼﾞｬﾝって？
ううう。思ったほど黄色くならなかったの^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
薄荷パン
