ハロウィンおばけのかぼちゃスープ
作り方
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1
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スーパーでは、大抵1/4で売っているので、そのまま使います。標準サイズであれば、グラムはあんまり考えずに。
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2
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煮物に使うくらいに切って、皮をそぎ落とします。(皮の一部は後で使うので取っておく)
1~2cm角に切っておきます。
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3
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玉ねぎは薄くスライスします。
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4
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鍋でバターを焦げないように溶かして。
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5
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弱めの中火で、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
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6
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玉ねぎがしんなりしたら、細かく切ったかぼちゃも合わせて炒めます。
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7
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全体にバターが回ったら、ひたひたになるくらい水を入れます。(写真参照)
その後コンソメも入れます。
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8
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私はこれを使っています。300mlで一本と書いてありますが、しょっぱいので1/2で大丈夫です。好みですけれど。
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10
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あくが出たら取る派なので、ちょっとですが取り除きます。
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11
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かぼちゃにお箸が刺さるまで煮込めばOK。
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12
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潰します。マッシャーがなくてもお玉で大丈夫です。
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13
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形がなくなるまで潰し、粗熱が取れるまで待ちます。
ミキサーがない人は、18に飛びます。
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14
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アマゾンで買ったミキサーが重宝しています。3千円くらいでした。
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15
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我が家は狭いので、コンパクトなことがとても重要。
余談ですけれど。
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16
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熱々じゃなくなったら、トロッとするまでミキサーにかけます。10秒くらいでした。
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17
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白っぽく滑らかになります。
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18
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牛乳を加えて、煮込みます。少し煮込んでから、濃すぎれば牛乳を足します(分量外)薄い場合は、煮込み時間を長くします。
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19
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スープの味を見て、塩や、コンソメを足して好みの味に調整してくださいね。
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20
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煮込んでいる間に南瓜の皮を包丁で切って、好みの顔のパーツを作ります。
ラップをして、20秒くらいレンジにかけておきます。
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21
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お化けを作ります。
リコッタチーズ
レシピID : 2356059
が適度な硬さがあり、成形しやすいです。
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器の大きさに合わせた量を取り、ラップでくるんで丸く成形します。
※冷蔵庫で冷えている、硬さのあるチーズを使って下さい。
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23
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器の真ん中に乗せるように、平らにつぶします。
スープは少し膜が張った方が飾りやすいので、盛っておきます。
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しずく型に成形します。
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先っぽをちょっと曲げてお化けっぽく。19でチンしたパーツを乗せます。
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スープの真ん中にそっと置いて、パンプキンシードや、生クリームを飾って出来上がり♪
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