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雑穀入りさつま芋ご飯

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Description

大好きなさつま芋と雑穀米を一緒に炊き込みました。栗ご飯に負けない美味しさです。

材料 （４人分）

米
２合(１合＝カップ180cc)
雑穀米
大さじ2
さつま芋
中２本
☆日本酒+水
３６０cc
■ 日本酒大さじ３を計量カップに入れてから水を360ccになるまで足す)
☆塩
小さじ１/２
☆昆布茶(粉末)
小さじ１/２
ゴマ塩(トッピング用)
適宜

作り方

  1. 1

    お米は炊く３０分前に洗ってザルに上げ水を切ります。３０分経ったら炊飯器のお釜に入れ雑穀米を加え軽く混ぜ合わせます

  2. 2

    ②に☆の日本酒と水を合わせたものを加え、そのまま30～１時間ほど浸します

  3. 3

    さつま芋は皮を少し厚めに剥いてから、１口大の乱切りにし水につけてアク抜きをします。

  4. 4

    ②に☆の残りの調味料を加えサッと混ぜ合わせたら、③のさつま芋を上に並べ、普通に炊きます。器に盛り黒ゴマをトッピングします

  5. 5

    鍋で炊く場合は①～③までの工程は一緒。但しさつま芋はアク抜きをしたから７割ほどまで下茹でしてから④の工程に進みます

  6. 6

    鍋で炊く場合は蓋をして沸騰してくるまで強火、沸騰してきたら弱火にして1２～１３分蓋をしたまま炊きます。絶対蓋を開けない

  7. 7

    キッチンタイマーできちんと時間を計ります。時間になったら火を止め、蓋したままの状態で１０～１５分蒸らします

  8. 8

    食べる時に全体を切るように混ぜ合わせたから、器に盛り、お好みでゴマ塩をトッピングします

コツ・ポイント

◇炊飯器とお鍋で炊く場合は、作る工程が違いますので、気をつけましょう。
◇お鍋で炊く場合は、キッチンタイマーできちんと時間を計り、蓋を途中で外さないことが美味しくできるポイントです
◇黒米は炊き上がると赤く色づきます。私は多めに入れてます

このレシピの生い立ち

雑穀米に黒米をプラスして赤みのかかったご飯にさつま芋の黄色をプラスしたら彩もきれいかなっと思って作ってみました
レシピID : 2361797 公開日 : 13/10/03 更新日 : 13/10/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2015年7月1日
写真
tonsayu
新さつまいもで♬雑穀米との相性も抜群でしたご馳走さまでした♡

皮の赤がいいアクセントですね。美味しそう作ってくれて多謝。

2013年10月7日
写真
あとむ鍋
小豆も入れてみました。お塩をひとふりが甘さを引き立てます☆

皮付きさつま芋で彩ＵＰですね。作ってくれて感謝・感激です。

2013年10月5日
初れぽ
写真
yuka119
お弁当のごはんにしました☆秋らしくて素敵なレシピですね♥

レシピ公開３日後に作ってくれて感激。美味しそうなお弁当ですね

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