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お米はさっと洗って水気を切る。水に固形スープの素(1個)をいれ暖めておく。玉ねぎ・人参はみじん切りにしておく。
ベーコンは小さく切って、ウインナーソーセージは輪切り。きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切るかほぐす。
オリーブオイルとにんにくのみじん切りを鍋にかけ、香りがでたら玉ねぎ・人参を加えしんなりするまで炒める。
ベーコン・ウインナきのこを加える。米を加えて透明感が出るまで炒める。
温めたスープを加え蓋をして、中火にし蒸気があがったら弱火におとして15分。最後10秒ほど強火にし、火を落とす。
10分ほど蒸らしから、ざっと混ぜて、塩・コショウ(適宜)で味を調える。パセリをちらす。