挽肉とレタスのスープパスタ
作り方
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ピーマンは1センチ角に切る。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
鍋にお湯を沸かす。※水は分量外
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3
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鍋にお湯が沸いたら。パスタを所定時間より30秒~1分短く茹でる。
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4
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フライパンにオリーブオイルを敷いて熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。火が通ってきたら、牛豚合挽き肉を加えて、炒める。
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5
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挽き肉に火が通ったら、水を入れる。
煮立ってきたら、エリンギ・ピーマン・バジル・コンソメを入れて、5分中火で煮る。
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6
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パスタが茹で上がったら、お湯を切り、5に入れて1分程度煮る。
最後にレタスを入れて、すぐに火を止める。
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7
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塩こしょうで適宜味をととのえたら、出来上がり。
お好みで、トッピングの粉チーズ・バジル・ブラックペッパーをかけて食べる。
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コツ・ポイント
スープを煮るときにアクが出てきた場合は、適宜取り除いてください。
オレガノ、セージ、ローリエといったハーブを入れて煮込んでも美味しいです。
オレガノ、セージ、ローリエといったハーブを入れて煮込んでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
寒い日だったので、温かいスープパスタにしてみました。