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油揚げは油抜きをし5mm程に切る。にんじんはせん切りにし、しいたけは薄切りにする。
油をひいた鍋に人参、しいたけ、油揚げを入れしんなりするまで炒める。調味料を加え5分ほど煮詰める。
最後に切り昆布を加え煮汁がなくなるまで煮詰める。