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ひじき煮

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Description

甘過ぎず旨味、栄養満点！
炊きたてご飯に混ぜても♪

材料 （１０人分）

ひじき(乾燥)水で戻して
500g
干し椎茸
一掴み
干し椎茸の戻し汁
適量(２カップ位)
大豆
1/2カップ
蒟蒻
一枚
人参(小)
一本
油揚げ
２枚
味醂
大さじ2
めんつゆ(濃縮タイプ)
大さじ3
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    大豆は一晩水に浸し、鍋で好みの固さに茹でます。水煮でもいいです。

  2. 2

    干し椎茸は水で戻します。
    蒟蒻はサイコロに切って下茹でしザルにあけます。
    人参は千切りかサイコロに切っておきます。

  3. 3

    写真

    鍋にごま油を入れて熱し、蒟蒻、大豆、人参を入れ炒めます。

  4. 4

    写真

    戻して水切りしたひじきを入れ、油が馴染むまで炒めます。

  5. 5

    写真

    椎茸の戻し汁をヒタヒタになるくらい加え、戻した椎茸も入れて10分くらい蓋をして煮ます。

  6. 6

    写真

    味醂、めんつゆを入れて味見し、薄ければ醤油を加えます。細切りにした油揚げを入れ煮込み、味が馴染んだら出来上がりです。

  7. 7

    季節によって野菜を変えたり、加えたりしても美味しいです
    ゴボウ、蓮根などの根菜類、しめじなどキノコ類も合いますね^^

コツ・ポイント

お砂糖は使いません！味醂だけで十分です^^
たくさん作って汁ごと冷凍保存可♪
混ぜご飯やお弁当のおかずにも～
ひじきを多く戻しすぎちゃった場合には、ツナマヨ等と和えてサラダにしましょう♫

このレシピの生い立ち

鉄分補給したい時に作ります。
レシピID : 2383945 公開日 : 14/07/07 更新日 : 14/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年10月3日
写真
maco33
濃すぎず程よい味付けで、大好きです！！

薄味で素材の味が良くわかりますよね

2014年8月30日
初れぽ
写真
ダサコ
めんつゆのおかげてバシッと味が決まりました！

めんつゆ重宝ですね♪私は１升買いします笑レポ感謝リピしてね

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寉ちゃん
ひじき煮
by 寉ちゃん