具沢山！圧力鍋で、ミネストローネ

ニンニクは包丁の腹(側面)で潰してからみじん切り。トマトは沸騰した湯に10～20秒入れすぐに冷水につけ皮を剥きざく切り。

他の材料は全て 1cm角に切り揃える。

オリーブ油とニンニクを鍋に入れてから火をつけ、弱火でニンニクの香りが出てくるまで炒める。

中火にし、キャベツ以外の材料を入れ、全体に油が回り、玉ねぎが半透明になるまで炒める。

キャベツを投入。鍋いっぱいでわぁって思うかもですが、大丈夫。しんなりすりまで炒める。

鍋半分までしんなり炒まりました。ほら大丈夫でしょう？キャベツをしっかり炒める事で、キャベツの甘味が最大限に活かされます

沸騰したら蓋をし、ピンが上がりシューシューと吹いて来たら弱火にし10分加熱。10分たったら火を止めてピンが下がるまで放置

ピンが下がり圧が抜けました。蓋を開けます。

再び火をつけ、塩こしょうで味を整えて、火を止めて出来上がり。