茄子と獅子唐の揚げ浸し

Name: 茄子と獅子唐の揚げ浸し
Yield: 2~3人分
Ingredients: 茄子 3~4本; 獅子唐からし 6~8本; 長ネギ白い部分(白髪ネギ) 半本; a 水 + 和風顆粒昆布だし + 麺つゆ(3倍濃縮) 1カップ・小さじ1弱・1/3カップ; サラダ油 大3

Description

おもてなし向き簡単☆~色鮮やか料理~☆

abemaria

材料（2~3人分）

茄子

3~4本

獅子唐からし

6~8本

長ネギ白い部分(白髪ネギ)

半本

a 水 + 和風顆粒昆布だし + 麺つゆ(3倍濃縮)

1カップ・小さじ1弱・1/3カップ

サラダ油

大3

作り方

1

茄子は縦に6等分にして軽く水にさらしてアクを取りペ-パ-で拭く。
2

獅子唐は洗い
フォ-クで2箇所穴を開けて水気をペ-パ-で拭き取る。
3

フライパンに油を引き茄子獅子唐をそれぞれ中火で焼き揚げします。
4

a を合わせレンジに
1~2分かけ煮切る。
5

長ネギは中芯を取り千切りにして水にさらして辛味を取る。
6

器に茄子とししとうを盛り付け 5の汁をかけネギを添えたら
完成です！

コツ・ポイント

1 茄子はアクを取り過ぎると色良く揚がりません
多めの油で色良く焼き揚げして下さい。

2 獅子唐は火の通りが早いので注意してください。

このレシピの生い立ち

和食屋に務めた時に見て学んだ料理です
調味料は麺つゆを使い簡単にしました。
ママ友にはこの一品で [出来る女］って思われましたよ☆ お祝いやおもてなしに(o^^o)

茄子と獅子唐の揚げ浸し

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材料（2~3人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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