茄子で柔らかジューシーロールキャベツ

玉ねぎ・人参はみじん切りに、茄子は皮をむいてみじん切りにし、少量の油敷いたフライパンで炒め、冷ます。

キャベツは必要枚数はいだら、ふんわりラップしてレンジかけ、しんなりさせる。（茹でて柔らかくしても良い）

キャベツの芯の厚い部分をそぎ取りみじん切りにし、1の野菜とひき肉、コンソメ・塩コショウ合わせて、よく混ぜ合わす。

ひたひたの水・コンソメ・塩コショウ・ケチャップ・ローリエ加え、落とし蓋し、更に蓋して火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮る。

5分煮たら火を止め、そのまま完全に冷めるまで置く。（加熱後のコンロは温かいのでその熱で冷め方緩やかになり余熱調理される）

完全に冷めたら再び火を入れ、沸騰したら弱火にし、5分煮たら火を止め、そのまま冷めるまで置く。