チキンソテー　バルサミコ&マスタード風味

鶏肉に塩をふり下味をつけておく。野菜は食べやすい大きさに切りそろえておく。人参とブロッコリーは軽く塩茹でしておく。

フライパンにオリーブオイルをしき玉ねぎをしんなりするまでいためたらフランパンの端に寄せ、次に鶏肉をソテーする（オイルが足りないようなら少し足す）。

両面がこんがりして来たら酒とバルサミコを鶏肉に振り掛けるように入れ、蓋をして５～７分おく。そして鶏肉を取り出し保温しておく。

スライスガーリックをフライパンの中心に入れほうれん草を加え蓋をして３０秒ほどおき、しんなりしていたらほうれん草を取り出す。

＜ソース＞
○を⑤で使ったフライパンに入れ、十分温まったら③の鶏肉を肉汁と一緒に戻し入れ焦げないようにひと煮たちさせ出来上がり。