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ラ・フランスのパウンドケーキ

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Description

ほんのり甘みのあるパウンドケーキ
次の日はしっとりとしています
フィリングは好きな果物に変えてもＯＫ

材料 （17cmパウンド型1本分〈写真は2倍量〉）

■ 基本のパウンドケーキ
薄力粉
100g
砂糖
100g
バター(マーガリンでも可)
100g
卵
2個
ＢＰ（ベーキングパウダー）
5g
■ フィリング
ラ･フランス
1個
砂糖
100g
レモン汁
少々
 
※柚ジャム
少々

作り方

  1. 1

    鍋に細かくきったラ･フランスと砂糖レモン汁を入れ、弱火で煮詰める
    小麦粉とＢＰは合わせて２～3回ふるっておく

  2. 2

    写真

    室温でやわらかくしたバターと砂糖を混ぜ、混ざってきたら卵を3回に分けて足していく
    オーブンを180度で予熱する

  3. 3

    写真

    滑らかになってきたら、ふるった小麦粉を少しずつ混ぜ合わせる（空気が入るようにゴムべらでさっくりと混ぜる）

  4. 4

    写真

    煮詰めたフィリングも混ぜる（混ぜすぎないようにサックリと程度で）

  5. 5

    写真

    底にクッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し込み、数回トントンと台の上に落としてならす

  6. 6

    写真

    180度に予熱したオーブンで45分焼く
    （竹串をさして、何もついてこなければＯＫ）
    型から出して冷ます

  7. 7

    表面に艶出しで刷毛で柚ジャムを塗り、荒熱が取れたらラップをしてなじませる

コツ・ポイント

表面の艶出しは、だいたいシロップを使いますが、ジャムを使うと簡単でほんのりとした甘みが増します。ジャムはお好みで。
出来立ては、甘くて、ふっくらと感じますが、
一日置くとしっとりとして、甘すぎないケーキになります。

このレシピの生い立ち

王道のパウンドケーキ（プレーン）を作ろうと思っていたけれど、何か物足りなくて・・・
ラ・フランスをもらったので、混ぜ込んでみました。
レシピID : 2433001 公開日 : 13/12/12 更新日 : 14/12/17

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ラ・フランスのパウンドケーキ
by pkoko