じっくりことこと おでん

大根は厚さ2cmに輪切りし、面取りして十字に隠し包丁をいれる。

鍋に大根がかぶるくらいの水をいれて大根を20分下茹でする。

こんにゃくは片面に鹿の子に隠し包丁を入れて三角に切る。

ゆで卵を作り殼をむく。（7分間ゆでる）

じゃがいもの皮をむく。器に入れてラップをかけてレンジで5分間加熱する。

厚揚げに熱湯をかけて油抜きする。

出汁が煮立ってきたら、大根、卵、こんにゃく、厚揚げ、じゃがいもを入れて蓋をして弱火で1時間半煮て1時間半置いておく。

再び加熱して煮立ってくる直前にちくわ、ごぼう巻き、まる天、はんぺん、ソーセージを入れて弱火で30分間加熱する。