エビチリ×卵とトマト炒め
ぷけママ
作り方
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1
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エビは殻をとり、背ワタも取って水で洗って、キッチンペーパーで水気をとる。
酒をかけておく。
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2
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卵をボウルに割入れ、塩コショウを入れ箸で溶いておく。
トマトはヘタを取りくし形に切っておく。
Ａを全て混ぜておく。
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3
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中華鍋を温めサラダ油大さじ２強を入れ、卵をザッと入れて大きく菜箸で混ぜる。まだトロトロくらいでボウルに戻す。（強火）
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4
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同じ中華鍋に大さじ１のサラダ油を入れ、エビに片栗粉をまぶして入れてこんがり炒める。いったん、皿にあげておく。（中火）
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5
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同じ中華鍋に大さじ１のサラダ油を入れ、ネギ、にんにくを入れて香りがたったら豆板醤を加える。
さっと炒めて、トマトを入れる
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6
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そこへＡを全て入れて、グツグツするまで煮る。
グツグツと煮立ったら、水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける。
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7
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とろみがついたらすぐにエビを入れ３０秒ほど煮る（エビを温める感じ）そこへ、３の卵を入れザッと混ぜたらすぐに火を止め完成！
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コツ・ポイント
材料を揃えて、調理し始めたら一気に作ります。
なので、すぐに出来ます。
辛さは豆板醤の量で調整可能。
なので、すぐに出来ます。
辛さは豆板醤の量で調整可能。
このレシピの生い立ち
エビチリを作ろうと思ったら、トマトもあったので♪
コラボしてみたら美味しかった！レシピです。
トマト苦手な息子がこれなら食べられる！と食いつきました（それが狙い^^）
コラボしてみたら美味しかった！レシピです。
トマト苦手な息子がこれなら食べられる！と食いつきました（それが狙い^^）
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ぷけママ
