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結び昆布の煮込み

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Description

おでんの昆布が大好き♪
オイスターソースで旨味たっぷりの昆布です＾＾

材料

昆布
400～450g
生姜
ひとかけ
水
600ml
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1/2
酢
大さじ1
大根
お好みで適量

作り方

  1. 1

    昆布をボールに入れ水につけ、塩抜きし洗い流す。

  2. 2

    写真

    結び昆布を作る。

    長めの昆布なので結びながら切っていく。結び昆布の両端は綺麗に切り整える。400g程度になりました。

  3. 3

    大根は半月切りし、面取りし、下茹でする。
    生姜は薄切りにする。

  4. 4

    鍋に、昆布以外の材料を入れ煮立たせる。

  5. 5

    写真

    昆布を入れて再度煮立たせアクを取る。
    落し蓋をして弱火で30分煮る。

  6. 6

    写真

    できあがり＾＾

コツ・ポイント

甘みが足りない場合は、お好みで砂糖を加えて下さい。

昆布は１つ結びです＾＾

このレシピの生い立ち

昆布巻きの昆布を大量に頂き・・・
昆布巻きに飽きたので。

http://ameblo.jp/norikosyle2/
レシピID : 2455739 公開日 : 14/01/08 更新日 : 14/01/08

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