カスタードクリームチーズのロールパン✿

フィリングを作る。

クリームチーズはレンジでほんのり温めて柔らかくする。

ステンレスのバットか深みのある皿を用意。

鍋にクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜる。

砂糖を入れて混ぜる。

卵を入れて混ぜる。

牛乳を入れて混ぜる。

弱火にかけ、とろみがつくまでホイッパーで絶えず混ぜる。

バターは常温に。

卵と牛乳を混ぜ、３０℃くらいに温める。

☆をボウルに入れヘラで混ぜる。

真ん中を窪ませて卵+牛乳を入れ、粉類と少しずつ混ぜていく。

ひとまとまりになったら台に出し、滑らかになるまでこねる。

塩を練り込んでグルテンを引き締める。

ボウルに粉をはたきく。

表面を張らせるような感じで生地を丸めてボウルに入れる。

霧吹きをしてラップをし、４０℃４０分で一次発酵。

台に打ち粉をし、カードを使って生地を出す。

軽く叩いてガス抜きをし、また表面を張るようにして丸める。

手前側に多め、巻き終わり２ｃｍほど空けてクリームを塗る。

緩く巻いて巻き終わりをしっかり閉じる。

糸を使って８等分に切る。

アルミカップに入れて霧吹き、ふんわりラップをして４０℃３０分で二次発酵。

１９０℃１８分焼く。

ケーキクーラーに出して冷ます。完成♪

話題入りしました☆作って下さったみなさま本当にありがとうございました！

６分割にして丸く成形しました。トッピングにクランブルをパラパラ。