鶏ごぼうこんにゃく炒り煮。

ごぼうをささがきに切り、酢水にさらしておく。

こんにゃくをスプーンを使って一口大にちぎり、下茹でしてザルにあげておく。

鶏肉は一口大に切りお酒を振っておく。(分量外)

砂糖・酒・みりんを加えて混ぜてから、だし汁を加えて煮立てる。

アクが出てきたら取り除き、しょうゆを加えて落し蓋をして15分ほど中火で煮詰める。