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イカと茄子のバジルマリネ

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Description

簡単でおいしいよ♪
パーティーでも大人気のメニューだよ！
ビールは勿論、ワインにも日本酒にもあいますよ

材料 （２～３人分）

イカ
一杯
茄子
3本
バジルの葉
５～６枚
お醤油
60ｍｌ（大さじ４）
みりん
60ｍｌ（大さじ４）
オリーブオイル
30ｍｌ（大さじ２）
小麦粉
適量（大さじ２位）
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    イカはワタを取って皮を剥きエンペラは半分、胴体は輪切り（１ｃｍ位）、ゲソは、２～3本づつに切り分けて！

  2. 2

    茄子は、ヘタを切り取り、たてにくし切りしてキッチンペーパーで水分をふき取って！

  3. 3

    下処理したイカに小麦粉をまんべんなくまぶしたら１８０度の油で２～３分揚げて！※油はね注意ね。

  4. 4

    油の温度を１９０度位まで上げて今度は、茄子を素揚げ。
    断面に色がつく程度が目安！

  5. 5

    お醤油、みりん、オリーブオイル（２対２対１）を混ぜたら刻んだバジルと揚げたイカと茄子を和えて出来上がり！

  6. 6

    Ｈ26.3.3
    カテゴリに掲載されました！
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

長時間漬け込まない方が美味しいので提供する直前に調理することをオススメしますがパーティーなどの持ち寄りでも喜ばれますので調理後6時間以内を目安にしてくださいね。

このレシピの生い立ち

どんなお酒にも合うお料理です♪
お試し下さい^_^
レシピID : 2489730 公開日 : 14/02/05 更新日 : 14/03/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年9月10日
写真
そぼろばーと
アドバイス通り直前で和えました。これとてもおいしいですね。

ですよね！大好きです^_^

2014年4月7日
初れぽ
写真
ジャスミソ
頂き物のイカでチャレンジ。舞茸もいれてみたら美味しかったです！

舞茸ですか^^ 今度試してみます♪ ありがとうございました！

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