鶏肉とキノコの和風マリネ
作り方
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1
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サヤインゲンは固めに茹でて、3等分する。青ジソは千切りにする。ニンニクは半分に切り、叩き潰す。
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2
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鶏肉は皮・脂を取り除く。厚みを半分にし、7~8ミリ幅に切る。
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4
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北京鍋にオリーブ油(大さじ2)とニンニクを入れる。弱火にかけ、ニンニクを焦がさぬように、じっくりと炒める。
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5
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ニンニクの香りが立ち昇ってきたら、強火にして鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わりかけたら、キノコを入れ、混ぜる。
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6
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油が回ったら、酒、塩、コショウを入れ、蓋をして中火で蒸し煮にする。
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7
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水分がなくなったら(5分くらい)、火を止める。○印の調味料、サヤインゲンを入れ、全体を混ぜた後、別容器に移す。
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8
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粗熱が取れたら、青ジソを入れる。良く混ぜて出来あがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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