我が家のビーフカレー♪
来夢☆彡
作り方
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鍋に油を熱し、肉・玉ねぎ・人参の順に炒める。
じゃがいもは、煮崩れしやすいので後から入れる。
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2に水とザ・カリーのブイヨンペースト、ローリエを入れ、強火で煮込む。
水は、材料がかぶるよう多めに入れる。
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３が沸騰したらアク取りし、じゃがいもとバーモンドルウ（刻んだもの）を入れ、中火で15～20分煮る。
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煮込んでいる途中も丁寧にアク取りをする。
具材の火の通りを爪楊枝等でチェック！
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具材に火が通ったら火を止めて残りのルウを全て割り入れて溶かす。
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7
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ルウが溶けたら、焼き肉のたれ（黄金の味 甘口）を入れ、再び弱火でとろみがつくまで15分くらい煮込む。
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カレールウがかたい場合は、お湯でのばして調節して下さい。
皿に盛り付けて出来上がり。
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バーモンドカレーは大箱の1/2、ザ・カリー・ディナーカレーは各1箱ずつ使ってます。辛口が苦手な方は、ディナーを中辛に♪
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コツ・ポイント
安い牛肉で硬そうな時は、２の煮込みを玉ねぎ＆肉で暫らく煮込んだり、コーラやヨーグルトに漬け込んで使用したり、安いお肉でもホロホロにやわらかくなります♪
ルウを先に少し入れる事で具材に味がしみ込み風味が増します。
ルウを先に少し入れる事で具材に味がしみ込み風味が増します。
このレシピの生い立ち
色々なルウを使ってきましたが、ただ辛いだけ、塩辛いだけ等・・・甘味があってスパイスの効いたカレーを食べたくて作り続けた結果、この組み合わせに決まり！！そして、最後に焼肉のたれ！これがイイ仕事します。「マジ、美味い！！」 我が家のカレーです。
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来夢☆彡
