アサリのリゾット
Description
アサリの旨味が凝縮したアルデンテのお米はワインのお供に最高です。アサリに火を通しすぎないでプリプリに仕上げましょう。
材料
(2人分)
12個
1合
にんにく(みじん切り)
小さじ2
1/4個
1/4本
大さじ2
鶏がらスープ(顆粒)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
50cc
800cc
パセリ(みじん切り)
小さじ2
粗挽き黒こしょう
小さじ2
塩
少々
作り方
コツ・ポイント
弱火にかけ続けてアツアツにキープしたスープをこまめにフライパンに注ぎ入れる手間を惜しまないことで理想的なアルデンテに仕上げることができますよ。
このレシピの生い立ち
アサリと言えばスパゲッティ・ボンゴレですが、パスタの代わりにお米を使ったリゾットはあまりメジャーではないですけど、パスタに負けないくらい美味しいですよ。
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