豆腐のひき肉野菜あんかけ

木綿豆腐は水切りし、厚さを2等分、幅は3センチくらいの角切りにし、片栗粉をまぶしておく。

人参、しめじ、玉ねぎはみじん切りにし、豚挽き肉と一緒にごま油大さじ1で炒める。だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて少し煮詰め、水溶き片栗粉で固めにトロミをつけてあんを作る。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、1の豆腐を両面色よく焼き、お皿に盛る。2のあんをかけて出来上がり。