家庭でプロの味♪広島風お好み焼き★
ソライロ桜
作り方
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お好み焼き粉に卵、水を加えて混ぜて生地を作る。
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ホットプレートか、フライパンにお玉1杯の生地を丸く薄く広げる（弱火）
直径20cmくらい？✳︎破らないこと！
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キャベツ、モヤシ、刻みネギ、天かすの順に生地の上にこんもり乗せる（７cm〜10cm）★の調味料をまんべんなくふりかける。
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5
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豚バラ肉スライスを乗せ、お玉1/4の量の生地を、クルクル回しかける。✳︎写真は刻みネギが上ですが肉の下の方がgood！
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7
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野菜がしなしなにならないよう見ながら、焼きそば用麺を焼きます。ほぐしたら、サラダ油を加えて少しカリッと！両面。
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8
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⑦の上に⑥を野菜に芯があるうちに乗せます！
✳︎野菜は生過ぎても、焼き過ぎても良くありません。歯ごたえは残しましょう！
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9
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すぐに、油を薄くひいたら卵を割り入れ、フライ返しで潰して丸く広げます。弱火。
お好みでこの上にチーズ、餅、海鮮など！
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10
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卵が固まらないうちに、⑧を乗せます。こぼれた野菜は端に入れて整え、卵が焦げない程度火を入れます。
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卵が焼けたらお皿に、卵の面が上にくるようにして、盛ります！
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◆のトッピングをして完成です！
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コツ・ポイント
塩コショウはしっかり目にした方が美味しいですよ！生地に野菜を盛る時はてっぺんを平らにしなくても大丈夫です！焼くと水分が飛んで落ち着きます。焼く時絶対に上から押さえないで下さい。生地とフライパンの間で野菜は蒸し焼き状態になっていますので。
このレシピの生い立ち
働いていたお好み焼き屋さんで広島風の美味しさに感動！！今まで広島風は苦手だったけど、こんなに美味しく作れるなら家庭でも！と作りました♪( ´▽｀)プロに家庭用にアレンジして頂きましたよ！
家族みんな大好きです。
家族みんな大好きです。
