カレイの野菜あんかけ

舞茸は手で一口サイズにちぎり、後の全て野菜を細切り、千切りにする。

カレイ表面の水分をキッチンペーパーで取り、ビニール袋に適量の片栗粉と粗挽き胡椒を入れ、カレイ2切れを丁寧にまぶす。

余分な粉をはたく。

サラダ油をフライパンにひき、中火でカレイをゆっくりこんがり焼く。

カレイを焼いてる隣で、ニラ以外の野菜をフライパンで炒め、軽く野菜に火が通るくらいやればok。

軽く野菜に火が通ったら、合わせた調味料を投入。軽く沸騰したら火を止める。

適量の水溶き片栗粉をゆっくり何回か分けて入れる。とろみの固さは画像くらい。

カレイが両面中火で、ゆっくり焼けたら、蓋かアルミホイルをかぶせて、余熱で蒸らしておく。

カレイの上に野菜あんかけをのせたら完成♪(´ε｀ )