サケの南蛮マリネ

塩サケの骨を取り、一口大に切る（皮ごと）。
バットなどにいれ、酒、コショウを揉みこみ、１０分ほどおく。

玉ねぎは薄切り、唐辛子は小口切りにする。

バットなど（写真はボウルですが）に、マリネ液の材料を合わせておく。

焼きあがったサケの油を切り、熱いうちにマリネ液に漬け込む。全体を混ぜ合わせて、味がなじんだらできあがり。