和風あんかけ丼

Name: 和風あんかけ丼
Yield: 4杯分
Ingredients: 鶏肉 200ｇ; 人参 1/2本; ほうれん草 1束; 椎茸 ５個; 卵 2つ; 茎ワカメ ３本; 水溶き片栗粉 50ｍｌ; 酒醤油みりん 大さじ2; 塩コショウ 少々; 水 400ｍｌ

Description

あっさり味の野菜たっぷりあんかけ丼です

aki陽子

材料（4杯分）

200ｇ

1/2本

1束

５個

2つ

３本

50ｍｌ

酒醤油みりん

大さじ2

塩コショウ

少々

水

400ｍｌ

作り方

1

茎ワカメ・人参・ほうれん草を下茹で。茹であがると一口大に切っておく
2

卵を薄焼き卵にする。焼き上がったら適当な大きさに切っておく。もしくはスクランブルエッグ。
3

鶏肉をフライパンで炒め、さっと火が通ったら水を200ｍｌ入れ、ひと煮立ちさせる
4

アクをとり、人参ほうれん草・椎茸を入れる。少し煮てから茎ワカメ、薄焼き卵を入れる
5

水の残りを入れて、ひと煮立ちさせ、醤油みりん酒で軽く味付け、塩コショウを軽く振る
6

一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてから、弱火でとろみがつくまでゆっくりと混ぜる。
7

とろみがつき、ふつふつとしたら完成

コツ・ポイント

卵を別に焼いておくことで彩りが良くなります。茎ワカメは好きで入れているのでなくてもＯＫ。色々な具材に置き替えてもＯＫ

このレシピの生い立ち

ひな祭り巻き寿司の具材が残ったので、丼の材料にしました

レシピID : 2528157 公開日 : 14/03/03 更新日 : 14/03/03

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