和風ガーリック・ポテト

じゃがいも(今回はスノーマーチ)の皮を剥き、小さいものはそのまま、大きいものは大きめの一口大に切り面取りを。

ちなみに今回のスノーマーチは卵より一回り小さいくらいのものを使用。

いもを水にさらす。さらした後は、水分をキッチンペーパーでしっかり取る。

深めのフライパンか鍋にサラダ油を入れ、ニンニクを入れて弱火でじっくり炒める。

ニンニクの香りが充分立って、色が少し変わったらじゃがいもをいれて中火で炒める。

じゃがいもがキツネ色になったら、砂糖と醤油、水を加える。

小葱のみじん切りを散らしてできあがり。