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春野菜たっぷりだョ♪我が家のおかず豚汁

春野菜たっぷりだョ♪我が家のおかず豚汁の画像

Description

菜の花、竹の子、春キャベツ、新玉ねぎに新じゃが♪お好きな春野菜をたっぷり入れて、春を感じるこんな豚汁いかがですか？

材料 （5人分）

豚肉(こま切れ)
200g
新玉ねぎ
中1個
新じゃが
小5個
春キャベツ
1/5個
たけのこ(水煮)
小1個
人参
中1本
菜の花
1パック
■ 調味料
水
1000cc
顆粒だしの素
1袋(8g )
ごま油
大さじ1
塩(菜の花の下茹で用)
ひとつまみ
酒
大さじ2
合わせ味噌
100g

作り方

  1. 1

    写真

    新玉ねぎとたけのこは薄切りに。じゃがいもはお好きな大きさに。キャベツは大きめの一口大に準備。豚肉は食べやすく切ります。

  2. 2

    写真

    人参は厚めの輪切りにし、あれば抜き型で梅の花に抜いておきます。菜の花は軸の先端を少し切り落としておきます。

  3. 3

    写真

    人参と菜の花は、小鍋で別茹でしておきます。まず水から人参を茹で、同じ湯に塩を足して菜の花を30秒ほど茹でると便利ですョ

  4. 4

    写真

    その間に豚汁用の鍋ではごま油を熱し、豚肉と1で切った残りの野菜を強火で炒めておきます。途中で酒も加えます。

  5. 5

    写真

    3分ほど炒めたら、水と顆粒だしの素を加えます。沸騰したらアクをすくい、火を中火にして味噌を溶き入れます。

  6. 6

    写真

    味噌が溶けきったら味を見てください。椀に具をたっぷり入れたら汁を注ぎ、最後に別茹でしておいた人参と菜の花を載せ完成です♪

コツ・ポイント

色の濃い人参と菜の花だけは他の野菜と一緒にせず、最後に載せた方が彩りよく仕上がります。

具になる野菜は、お好きな春野菜で。
キャベツなどは火を通すとかさが減るので、少し量が多いかな？と思うくらいでちょうどいいですョ♪

このレシピの生い立ち

汁物だったら、苦手な野菜もたくさん食べてくれるうちの小さな子供達。
春の野菜にはどんなものがあるか知ってる？と
今日は豚汁の中の具を一つ一つ自分で言い当てながら、親子で野菜の当てっこをしましたョ^^
レシピID : 2540820 公開日 : 14/03/12 更新日 : 14/03/12

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春野菜たっぷりだョ♪我が家のおかず豚汁
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