✿ロールカツカレー
作り方
-
-
1
-
野菜を1cm角くらいに切ります。じゃがいもは水に5分程さらします。
-
-
-
2
-
圧力鍋にサラダ油を入れあいびきミンチを炒めます。
-
-
-
3
-
ミンチに火が通ったら、玉ねぎ・人参、ジャガイモを順に入れ炒めます。
-
-
-
4
-
箱に記してある水分より少なめ(700mlなら500ml)を入れます。お茶袋ににんにく・生姜・ローリエを入れ鍋に入れます。
-
-
-
5
-
圧力鍋の蓋をして加圧する。「シュー」と、鳴ったら火を弱め10分加熱。
-
-
-
6
-
お茶袋を取り出し、ザルに5.の具をあけ、(スープはボウルに入れる)フードプロセッサーかミキサーにかけます。
-
-
-
7
-
鍋にスープと6.を戻し入れ、カレールウを割入れる。弱火で煮、ここで、自分の好きなとろみ具合にします。50ml加えました。
-
-
-
8
-
*お好みで、醤油・ウスターソース・ケチャップを各小さじ1程入れ、味を整えます。
-
-
-
9
-
豚肉薄切りを1人3~4枚用意し、軽く塩コショウし、手前からクルクル巻いてロールカツを作ります。
-
-
-
10
-
小麦粉→溶き卵→小麦粉→パン粉を豚肉ロールにつけたら揚げ油で揚げる。(写真は2本・2人分)
-
-
-
11
-
ご飯を皿に盛り付けカレーを入れたら、ロールカツを3等分に切ったものをのせます。
-
-
-
12
-
ロールカツの代わりに、カキフライ、トンテキでも良いです。食べる時、おたふくソースをカツにかけたら美味しかったです。
-
-
-
13
-
息子だとご飯は1合分くらい。ロールカツも5切れで・・・。
-
-
-
14
-
*入れる野菜はお好みで加減してください。ジャガイモのトロミが苦手な方はジャガイモを少なめ、なくても良いです。
-
コツ・ポイント
カレールーだけより、ミンチを加えたほうが良いかと思い50gのミンチを炒めています。お好みで量は加減してください。野菜を小さく切っているので早く煮えます。*圧力鍋で作らない場合は、箱に記してある1/2箱分の水分で作ってください。
このレシピの生い立ち
サービスエリアなどのカツカレーが美味しそうなので、作ってみました。具がゴロゴロ入ったものも美味しいですが、具のせのカレーにおすすめです。