野菜たっぷり黒豚肉みそうどん　Ｂ級グルメ

Name: 野菜たっぷり黒豚肉みそうどん Ｂ級グルメ
Yield: 4人分
Ingredients: 〈肉みそ〉; 根ショウガ（みじん切り） 4g; 長ネギ（みじん切り） 120g; ニンジン（みじん切り) 40g; ゆでタケノコ（みじん切り） 40g; サラダ油 5g; 豚ひき肉 160g; 水 320cc; ☆上白糖 4g; ☆酒 4g; ☆濃口しょうゆ 6g; ☆赤みそ 16g; ☆八丁みそ 20g; 片栗粉 8g; グリンピース水煮 20g; 〈ゆで野菜〉; キャベツ(1cm幅のざく切り) 80g; モヤシ 40g; ホールコーン 40g; 小松菜（4cm長さに切る) 40g; ゆでうどん 4玉

Description

加須市のB級グルメ「肉みそうどん」を、埼玉県産の野菜と黒豚をたっぷり使った
給食メニューにアレンジしました。

埼玉県

材料（4人分）

■ 〈肉みそ〉

根ショウガ（みじん切り）

長ネギ（みじん切り）

120g

ニンジン（みじん切り)

40g

ゆでタケノコ（みじん切り）

40g

サラダ油

豚ひき肉　

160g

水

320cc

☆上白糖

☆酒

☆濃口しょうゆ

☆赤みそ

16g

☆八丁みそ

20g

片栗粉

グリンピース水煮

20g

■ 〈ゆで野菜〉

80g

40g

40g

40g

4玉

作り方

1

鍋に湯を沸かし、キャベツ、モヤシ、ホールコーン、小松菜をゆでる。火が通ったら湯をきってよく冷ます。
2

サラダ油を熱し、根ショウガ、長ネギを炒める。香りがたったら豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったらニンジン、タケノコも加える。
3

２の材料に油がまわったら、水と☆の調味料を加えてよく煮詰める。
4

３が煮詰まったら、水(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れてとろみを付け、グリンピースを加えて混ぜる。
5

ゆでうどんを皿に盛り、ゆでた野菜と肉みそを上に盛りつけ
て、出来上がり！

コツ・ポイント

野菜のみじん切りを大きくすると食べ応えのある肉みそになり、細かくするとうどんになじんで具がよく絡むようになります。肉みそに使う水は、入れた時、量が多い感じがしますが、しっかり煮詰めれば具に味が染み込んでおいしくなります♪

このレシピの生い立ち

加須市で生まれたB級グルメを多くの方に食べてもらいたいと思い、給食でもそろえやすく作りやすい材料にしてレシピを考えました。　レシピ出典：埼玉県の地場産物を活用した学校給食メニュー集

レシピID : 2562486 公開日 : 14/04/03 更新日 : 14/04/25

このレシピの作者

埼玉県

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪
https://cookpad.com/kitchen/45515941

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2017年6月12日

クックKIS27J☆

家にあった野菜で作りました〜ご飯が進む味で美味しかったです！

作者コメントを見る

残り野菜で作るのもいいですね！つくれぽ感謝です☆

2017年5月15日

初れぽ

AGUDY

肉味噌とっても美味しい～、野菜たっぷりなので栄養満点でいい！！

作者コメントを見る

おいしく作っていただきありがとうございます☆つくれぽ感謝！

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野菜たっぷり黒豚肉みそうどん　Ｂ級グルメ

Description

材料（4人分）

作り方

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4