野菜たっぷり黒豚肉みそうどん B級グルメ

野菜たっぷり黒豚肉みそうどん B級グルメ
加須市のB級グルメ「肉みそうどん」を、埼玉県産の野菜と黒豚をたっぷり使った
給食メニューにアレンジしました。

材料 (4人分)

〈肉みそ〉
根ショウガ(みじん切り)
4g
長ネギ(みじん切り)
120g
ニンジン(みじん切り)
40g
ゆでタケノコ(みじん切り)
40g
サラダ油
5g
豚ひき肉
160g
320cc
☆酒
4g
グリンピース水煮
20g
〈ゆで野菜〉
キャベツ(1cm幅のざく切り)
80g
モヤシ
40g
ホールコーン
40g
小松菜(4cm長さに切る)
40g
 
ゆでうどん
4玉

1

写真

鍋に湯を沸かし、キャベツ、モヤシ、ホールコーン、小松菜をゆでる。火が通ったら湯をきってよく冷ます。

2

写真

サラダ油を熱し、根ショウガ、長ネギを炒める。香りがたったら豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったらニンジン、タケノコも加える。

3

写真

2の材料に油がまわったら、水と☆の調味料を加えてよく煮詰める

4

写真

3が煮詰まったら、水(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れてとろみを付け、グリンピースを加えて混ぜる。

5

写真

ゆでうどんを皿に盛り、ゆでた野菜と肉みそを上に盛りつけ
て、出来上がり!

コツ・ポイント

野菜のみじん切りを大きくすると食べ応えのある肉みそになり、細かくするとうどんになじんで具がよく絡むようになります。肉みそに使う水は、入れた時、量が多い感じがしますが、しっかり煮詰めれば具に味が染み込んでおいしくなります♪

このレシピの生い立ち

加須市で生まれたB級グルメを多くの方に食べてもらいたいと思い、給食でもそろえやすく作りやすい材料にしてレシピを考えました。 レシピ出典:埼玉県の地場産物を活用した学校給食メニュー集
レシピID : 2562486 公開日 : 14/04/03 更新日 : 14/04/25

このレシピの作者

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん!公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

☆埼玉県の魅力は「彩の国インフォメーション」にも随時掲載しています。ぜひご覧ください。https://www.pref.saitama.lg.jp/s-info/index.html

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/06/12

写真

家にあった野菜で作りました〜ご飯が進む味で美味しかったです!

クックKIS27J☆

残り野菜で作るのもいいですね!つくれぽ感謝です☆

17/05/15

First tsukurepo mark
写真

肉味噌とっても美味しい~、野菜たっぷりなので栄養満点でいい!!

AGUDY

おいしく作っていただきありがとうございます☆つくれぽ感謝!