まろやかな酸味で子供も大好きな甘酢鶏。

鶏肉は皮を取り除いて両面の全面をフォークでさす。縦に半分に切り、一口大のそぎ切りにしてビニール袋に入れ、下味を揉み込む。

1時間ほど冷蔵庫で寝かせたら冷蔵庫から出しておく。玉ねぎ、ピーマンはお好みの大きさに切り、椎茸は薄切りにする。

調味料を全て混ぜ合わせておく。鶏肉に薄く小麦粉をまぶし、多めの油をひいたフライパンで焼く。(弱火～中火)

フライパンを軽く洗い、油をひいて野菜と椎茸を炒める。鶏肉をフライパンに戻し、一混ぜしたら弱火にして調味料を回し入れる。

調味料が全体的に絡まったら完成。