ビックリ❗️やわらか鶏胸肉のサクサク揚げ
きよ丸の助
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉、ローズマリー、塩、つぶした粒胡椒、ホエーを大きめなジップタイプの保存袋に入れます。
-
-
-
2
-
空気を抜くようにジップを閉めます。
-
-
-
3
-
そのまま約2時間位冷蔵庫で休ませます。
-
-
-
4
-
平らな所で棒を使って肉が約2倍になるまで広げます。ホエーに漬けることで肉がやわらかくなり、広がりやすくなります。
-
-
-
5
-
この位に広がりました。
-
-
-
7
-
片栗粉で全体をまぶします。
-
-
-
9
-
180度の油で、肉をカラッと揚げます。
-
-
-
10
-
盛り付けには花付きのローズマリーを添えて完成。
-
コツ・ポイント
ホエーに漬けこませることで、やわらかくなります。たたいて広げたあとも1日位冷蔵庫で休ませるとさらにやわらかくなります。
このレシピの生い立ち
以前作った鶏胸肉のフライパンソテーをバージョンアップさせました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
