♪おから＋バナナのしっとりケーキ♪

Aの材料(バナナからバニラオイルまで)をフードプロセッサーに入れ全体が混ざるまでよくまわす。どろっとした感じになる。(加える牛乳等ですが、自作の乾燥おからの時は水分が180ぐらいが良かったです。市販の乾燥おからなら水分は200グラムかな。)

Bのマーガリンと荒く砕いたチョコを耐熱容器に入れる。ラップはせずレンジ500ワットで20秒かけた後ヘラなどで混ぜ、溶けていたら①のフードプロセッサーに追加し全体に馴染むまでまわす。

型とオーブンの準備。型は分量外のマーガリンを塗り、小麦粉を薄くはたいておくか、クッキングシートをカットして敷く。オーブンは180℃に余熱し始める。トッピングのバナナ1本をスライスする。
生地が出来上がったら素早くトッピングし焼きたいので。

④のメレンゲに②の生地を1/3程入れ、泡だて器でグルグルっとあらかた馴染むまで素早くかき回す。残りの生地を追加し、今度はムラなく混ざるように素早く混ぜる。
(最初はメレンゲを消さないように、と思ってましたが余計時間がかかり逆効果でした)

全体が混ざったら素早く型に流しいれ、トッピングのバナナとスライスアーモンドを散らし、180℃のオーブンで約35分焼く。途中で焦げ目が強くなるようならホイルでカバーを。焼き始め20分ほどはオーブンをあけないほうがふんわり出来る。

竹くしを刺し生地が付いてこなければ焼き上がり。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷えたら食べられますが、一晩置いたほうが断然おいしいです。