彼が大好き野菜いっぱいゴーヤチャンプル
あぽももこ
作り方
-
-
1
-
なるべく固めの木綿豆腐で塩を振り水切りしておく
-
-
-
2
-
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで中のわたと種を取ります。(わたが残るほど苦味があるので苦手な人はよく取って)
-
-
-
3
-
2～4ミリくらいお好みの厚さで。薄くすれば苦味も薄く感じるので
-
-
-
4
-
ボールなどに塩を少しと水を入れ切ったゴーヤをつける10分くらい
長くつければ苦味を更にカット
-
-
-
6
-
調味料を全て混ぜて、塩を一つまみ入れて卵を溶いておく
-
-
-
7
-
よく水切りした豆腐は手で荒く崩しておく
(味が染み込みやすいように包丁で切らない)
-
-
-
8
-
ごま油を入れて熱したフライパンに豚肉を入れて塩こしょうし全体に火が通るように炒め
-
-
-
9
-
玉ねぎゴーヤを入れ全体的に軽く炒める
-
-
-
10
-
強火にし豆腐ともやし人参を入れて全体によく炒め、6の混ぜておいた調味料を入れて
-
-
-
11
-
豆腐が大きかったら混ぜながらヘラで崩して
-
-
-
13
-
かつおぶしをかけたら完成！
-
コツ・ポイント
豆腐をしっかりと水切り、10で強火にし水分でベチャベチャにならないように
また麺つゆでもおいしく出来ましたが水分量が増えるので出来上がりの水気を減らすには顆粒ほんだしがいいかなと
ゴーヤの苦味の調節を工程に書いたのでお好きな苦さで＾＾
また麺つゆでもおいしく出来ましたが水分量が増えるので出来上がりの水気を減らすには顆粒ほんだしがいいかなと
ゴーヤの苦味の調節を工程に書いたのでお好きな苦さで＾＾
このレシピの生い立ち
彼が大好きなゴーヤチャンプル！沢山食べる男性たちに野菜もいっぱい入れてかさまし！タンパク質も野菜もたくさん食べてほしいなと。
苦味調節や水気でべちゃっとならないようにを色々試しました
苦味調節や水気でべちゃっとならないようにを色々試しました
あぽももこ
