旨い！鶏胸肉のにんにくバター醤油ステーキ
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作り方
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1
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鶏胸肉の皮側から、フォークでプスリと刺します。
これでもかっ、ってくらい細かく刺してください。
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2
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皮でない面を包丁の背で叩いてゆきます。厚さを均等にするように、繊維をほぐすように、念入りにたたいてください。
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3
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胸肉を水に1時間漬けておきます。
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4
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Ｈ28.2.15追加
水温30℃くらいの温度で漬けておくと生焼けを防げます。
肉が冷たいと火の通りが悪くなりますからね。
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5
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水から出して、余分な水分を拭き取ります。
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6
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ブラックペッパーを少々かけます。
お好みでクレージーソルト・マジックソルトでも構いません。
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7
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フライパンを強火で熱します。フライパンから、うっすらと煙が出てきたらOKです。
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8
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バターを入れて、胸肉の皮を下にして、1分焼きます。
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9
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ひっくり返して、1分焼きます。
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10
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醤油・ニンニクはあらかじめ混ぜておき、フライパンにいれて沸騰させてから、胸肉を1分煮ます。
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盛りつけて、タレをかけて完成。
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H27.5.3
人気検索で1位に
なりました。
皆様ありがとうございます。
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H28.1.18
れぴまが、
今日のレシピに紹介されました。
感謝です♪
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H28.2.28
クックパッドニュースに掲載されました♪
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唐揚バージョンはコチラ!
レシピID : 2622590
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17
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R2.1.23
決定版‼肉のおかず100の本に掲載されました。なんと表紙の左側に載せてあるのが私のレシピです♪
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コツ・ポイント
胸肉は常温にしてから焼く。
火は終始、強火です。タレを煮詰めるときだけ弱火です。
余熱利用で胸肉の中まで火を通します。
パサパサするのは火を通し過ぎか、水分補給が足りないか、胸肉の繊維をほぐし切れていないか、です。
火は終始、強火です。タレを煮詰めるときだけ弱火です。
余熱利用で胸肉の中まで火を通します。
パサパサするのは火を通し過ぎか、水分補給が足りないか、胸肉の繊維をほぐし切れていないか、です。
このレシピの生い立ち
胸肉一枚をジューシーに焼けました。
にんにくやバターはお好みで調整してokです。
にんにくやバターはお好みで調整してokです。
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