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野菜の有効活用♪ミネストローネ

野菜の有効活用♪ミネストローネの画像

Description

ﾄﾏﾄの酸味が食欲を増進させます｡野菜の処理に困った時の救世ﾚｼﾋﾟです｡

材料 （4人分(ｽｰﾌﾟｶｯﾌﾟに8杯程度)）

玉葱
中 1個
じゃがいも
中 1個
人参
1/2本
ピーマン
2～3個
にんにく
1片
ベーコン
3枚
☆オリーブオイル
大さじ 1
■トマト水煮缶400g(カット)
1缶
■固形コンソメ
2個
■ローリエ(あれば)
1枚
■水
600cc
■塩
少々
■胡椒
少々

作り方

  1. 1

    野菜はにんにく以外は全て1ｾﾝﾁ角に切っておく(玉葱は一番最初に切って15分は放置する)
    にんにくは薄切りに｡ﾍﾞｰｺﾝは短冊切りに｡

  2. 2

    深鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを敷き､にんにくを炒める｡香りがたってきたら玉葱､ﾍﾞｰｺﾝを入れ､玉葱が少し色づいたら残りの野菜を投入し､さっと炒める｡

  3. 3

    ﾄﾏﾄ水煮缶を水切りせずに全て投入｡水､ｺﾝｿﾒ､ﾛｰﾘｴを入れる｡ 弱火で30分程度煮て､塩､胡椒で味を整え完成｡

  4. 4

    ≪おまけ 保温調理器の巻≫ 煮込み段階に入ったら中火で5分程煮､煮立ったら保温調理器へ→30分以上保温し､塩､胡椒で味を整え完成｡

コツ・ポイント

玉葱は､切って15分程放置すると血液ｻﾗｻﾗ効果があるそうです｡なので是非一番最初に切って下され｡ 書いてある野菜はほんの一例ですので､お家にあるもの(ｾﾛﾘ､茄子､ｽﾞｯｷｰﾆ等々)で代用して下さい｡ あとローリエがある場合は､是非使用して下さい｡さらに本格的になります｡

このレシピの生い立ち

夏になると野菜をいただく機会が多く､消化出来ない時に良く作る料理です。腐らせては申し訳ないので^^; うちでは保温調理器で作ります｡
レシピID : 264841 公開日 : 06/07/18 更新日 : 06/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年4月2日
写真
アズッキ
キャベツ消費に．これならどんな野菜も美味しく消費できますね！

チキン→ドライに続き、レア物にまで手を出して頂きw感謝です♫

2010年9月9日
写真
ゴリゴリちゃん
激うま！健康スープ♪余ったらオンザご飯＋チーズでリゾットに❤
2006年11月25日
初れぽ
写真
kyoko＊k
野菜たっぷりでおいしいスープになりました♪

わ～い！有難うございます^^盛り付けが美しい♡

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スガシカコ
野菜の有効活用♪ミネストローネ
by スガシカコ