７分簡単☆青梗菜のさっぱりフワフワ卵あん

青梗菜は３センチ幅くらいに、茎は斜めにそぎ切りにしておく。
卵は溶いておく。
片栗粉も水に溶いておく。

フライパンを中強火にかけ、ごま油とサラダ油を入れ、煙が出るくらいまで温める。
温まったら、青梗菜の茎だけを入れる。

１分程炒めたら、裏返しまた炒める。しんなりしてきたら、葉っぱを入れ、塩コショウをし軽く火を通し、皿に盛る。

片栗粉が混ざったら、火を付けて卵を入れてかき混ぜる。
１分程度で固まり始めたら火を止めて、皿の青梗菜にかけて完成。