鮭のあらのスープ

おろしたあとの鮭。骨についた身をこそげ落とし、または骨ごと使います。

鍋に水と昆布を入れ、できる限り放置する。理想は一晩ですが、今回はおろしている間の30分ぐらい…

生姜とにんにくのぶつぎり、あらをいれ、キャベツと玉ねぎのぶつ切りも入れ、塩少量とひたひたの水を入れ弱火で煮る。

じゃがいもを一口小に切り、加えてから10分ほど煮て、火を止めて味噌、醤油で味付け。出来上がり！

野菜を入れる前にスロークッカーなどで一日煮込むと、骨まで食べられます。野菜投入前に食べにくい部分の骨や殻は取り除いてね。