おうちでエビカツマフィン

おうちでエビカツマフィン
エビだからさっぱりしてておいしいです!

材料 (2人分)

マフインorバンズ
2個
レタス
1枚
エビカツ■
バナメイ、ブラック、ホワイト何でも
小なら 15~20尾
玉ねぎ
小なら半分
マヨネーズ
大さじ2
小さじ1
塩コショウ
小さじ1/2
エビカツの衣■
適量
小麦粉
適量
1個
サラダ油(揚げ用)
適量
タルタルソース■
玉ねぎ
小なら半分
ピクルス
1~2本
卵(ゆで卵)
1個
マヨネーズ
大さじ5
塩コショウ
適量
砂糖
少々(隠し味程度)
市販のタルタルソース使用の場合■
タルタルソース
大さじ3~5
卵(ゆで卵)
1個

1

■タルタルソース■
卵を茹でておき、冷めたら殻を剥き、ゆで卵と玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにしてボウルに入れます。

2

1にマヨネーズ、塩コショウ、砂糖を合わせよく混ぜたら出来上がり。
冷蔵庫で冷やしておきましょう。

3

市販のタルタルソースを使う場合はゆで卵のみじん切りを混ぜるとおいしいです!

4

■エビカツ■
エビは殻を剥き、背中を縦に切込みを入れて背わたを取ります。
4~5本別におき残りをフードプロセッサーへ。

5

4にざく切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、塩コショウ、片栗粉を入れてスイッチオン!全体が混ざったらバットに移します。

6

別にしておいたエビは荒みじん切りし、5に合わせ混ぜておきます。
冷蔵庫で10~20分寝かせましょう。

7

6を2等分に分け、手のひらにサラダ油を塗って手でまとめます。小麦粉→溶き卵→パン粉をまぶし170℃位の油で揚げます。

8

レタスはよく水洗いして、水気をきり粗い千切りにしておきます。
マフィン(バンズ)は2枚に分けトースターで焼いておきます。

9

程よく焼き上がったマフィンに刻んだレタス→エビカツ→タルタルソース→もう一枚のマフィンを乗せたら出来上がり!

コツ・ポイント

レタスをキャベツの千切りにかえてもおいしいです!

このレシピの生い立ち

冷凍庫をあけたらエビが目に入りました!
作ってみたら、家族に絶賛されました!
レシピID : 2660199 公開日 : 14/06/07 更新日 : 14/06/24

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