ビシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ）

じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、鍋に入れて、ひたひたの水、固形スープ、砂糖、ローリエを加えて煮る。

じゃがいもがやわらかくなったら火からおろし、粗熱をとり、牛乳を加えてミキサーにかける。

2をボウルにあけて生クリームを混ぜ、塩コショウで味を調え、冷蔵庫でよ～く冷やす。