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とろっと美味しい❀肉じゃが

とろっと美味しい❀肉じゃがの画像

Description

えのき茸とたっぷりの玉ねぎを加えたとろとろ感が美味しい肉じゃがです

材料 （４人分）

豚薄切り肉
200㌘
じゃがいも
中４個
玉ねぎ
中２個
えのき茸
１袋
絹さや･いんげん･グリンピース等(人参等でも)
絹さやなら50g～お好みで
油
大さじ1/2
◎和風だしの素
小さじ1/2
◎料理酒
大さじ2.5
◎味醂
大さじ2.5
◎醤油
大さじ3弱〜3
◎砂糖
大さじ1/2
水
150cc

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切ります
    じゃがいもは皮をむきひと口大に切り、水にさらします

  2. 2

    玉ねぎは縦半分に切り適当に櫛形に切ります
    えのき茸は根元を落として半分に切り、ほぐしておきます

  3. 3

    絹さやは筋取りして大きければ斜め半分に切ります
    トップ写真はいんげんですみません^^;下茹でしました

  4. 4

    鍋に油を熱して豚肉を炒め、色が変わってきたら玉葱(人参等)炒めます
    玉葱がしなっとしてきたらじゃがいもを加え水を入れます

  5. 5

    ◎の調味料を入れて、えのき茸も加えて、落とし蓋をしてじゃがいもがやわらかくなるまで煮ます
    途中出るアクは取り除きます

  6. 6

    落とし蓋を取り強火で煮詰めます
    煮詰め終わる前に絹さや、今回はいんげんを加えサッとひと煮したら出来上がりです

  7. 7

    鍋ごと冷めるまでそのまま置いて、味を含ませておくと更に美味しいです

  8. 8

    写真

    手軽に人参でも美味しい

  9. 9

    2021･8
    レシピ見直していますm(_ _)m

コツ・ポイント

✻じゃがいもは、落とし蓋をして煮ると大きさや種類にもよりますが、中火10分程で柔らかくなります一度様子見る,　混ぜる,をしホロッとしてきたら火を止める
✻落とし蓋はアクも油も取るシート使用←楽です、鍋蓋は使わず、完成後蓋をして冷ます

このレシピの生い立ち

普段肉じゃがには白滝やしめじをよく入れるのですが、代わりにえのき茸を入れたらとろっとして美味しいと思いました
レシピID : 2678283 公開日 : 14/06/21 更新日 : 21/08/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (17人)
2023年12月4日
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komutatata
我が家大人気メニューです(*^^*)
#肉じゃが

華やか食卓✨お仲間に♥何時も美味しく作って貰えて嬉❤有難う＾＾寒～い長い冬が始まったね…体調整え過ごしましょうね ˊᵕˋ*)ﾉ"

2023年3月22日
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居酒屋まるみ
えのきが肉じゃがに合うリピ☆味付けも優しい♡美味しかったです♪
#肉じゃがホクホク
2022年9月6日
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komutatata
夫大好物です(*´艸`*)大喜びでした
2022年8月2日
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居酒屋まるみ
肉じゃがにえのき合いますね(^^)美味しかったです♪
#えのきでヘルシー #肉じゃがホクホク
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まあまま☆0403
とろっと美味しい❀肉じゃが
by まあまま☆0403