鶏と夏野菜のガーリックカシューナッツ炒め

【下ごしらえ①】
なすを長さ約4cmの厚さ5mmに切り分ける。
にんじんも同じくらいの大きさに合わせて切る。

【下ごしらえ②】
いんげん豆は、かために塩ゆでして、約4〜5cmの長さに切り分けます。

【下ごしらえ③】
にんにくをスライスします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れて、弱火で香りをうつします。

鶏肉を中火で焼きます。両目に美味しそうな焼き目がつくまで♡

焼き目がついたら、なすとにんじんを入れて炒める。
5〜6分弱中火〜中火でじっくり炒めます。

なすとにんじんに火が通ったら、いんげん豆を入れて、全体を混ぜ合わせます。

全体がしっかり混ざり合ったら、カシューナッツを入れて強火でさっと30秒ほど炒めます(^^)

盛り付けて完成〜(*^_^*)

2014/08/17
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