ストウブ【staub】*オクラの焼き浸し
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作り方
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《材料A》を合わせて混ぜておく。
*素麺用よりも《胡麻油＋オクラから出る水分》を考慮して多少濃くしています。
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私は【ID1388458又は創味のつゆ(めんつゆ)】を使用しています
*素麺に使用する場合は《めんつゆ:水→1:3》です
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鍋からパチパチ音がし出したら《胡麻油》を絡めながら《1分》混ぜながら焼く。
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(5)が1分経過したら火加減は《弱火(コンロのツマミは1番弱)》にして蓋をする。
*タイマーを《1分》に設定して下さい。
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(6)が1分経過したら、蓋を利き手外で外しサッと1度混ぜる。
再び蓋をします。
*タイマーを《1分》に設定して下さい。
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(7)が1分経過したら火を止める。
《(2)の麺つゆ》を入れます。
*この時ブクブクブクってなりますが大丈夫です。
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(8)にすぐ蓋をして《30分〜》放置する。
*余熱でジワジワ《味と熱》を入れます。
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(9)が《30分〜》経過したら、冷蔵庫で鍋ごとよく冷やす。
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よ〜く冷えたオクラを《お汁適量》と器に盛って《七味唐辛子》を振って出来上がりです^^
あ〜美味しい♡
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お好みで《鰹節》《生姜》…
七味の代わりに《柚子胡椒》もとってもお奨めです♡
素敵アレンジを…
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コツ・ポイント
*とっても簡単ですが《火加減と時間》だけは注意して下さい。
*コンロは【Rinnai"RBGM-31ABGS1M"】の右手前使用です。
*コンロは【Rinnai"RBGM-31ABGS1M"】の右手前使用です。
このレシピの生い立ち
毎年沢山のオクラを頂くので、大好きな私は色々楽しんでいます^^
よく似た物は以前から作っていましたが、【staub】使用でより美味しくなったのでアップへ…
よく似た物は以前から作っていましたが、【staub】使用でより美味しくなったのでアップへ…
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
＊ai＊
