柔らかソテー♪チキンステーキ＊香草風味

鶏肉を半分に切り(縦長に切ると肉質が均一になる)、皮面を数ヶ所フォークで刺す。
※手間でなければ〈下処理①②③〉をする。

肉面は厚い部分に切れ目を入れる。

ポリ袋に入れ、マリネ液を揉み込み、数時間～１日、冷蔵庫で寝かすor冷凍する。

※香りソルトの変わりに塩とニンニクやハーブでもOK。

<フライパンで焼く>
冷たいフライパンに皮目を下にして並べ、蓋をして火をつけ、皮に焼き色がついたらひっくり返して焼く。

<フライパンで炒める>
４～５切れに切り、皮目を下にして火をつけ、皮に焼き色がついたらひっくり返して焼き、火を通す。

<オーブンで焼く>
230度に予熱し、肉汁が流れ出ないよう耐熱皿orアルミホイルにのせてふちを立て、20〜25分焼く｡

<ステーキ>
冷たいフライパンに油をひかず皮目を下にしてホイルをかぶせ重石(フライパン等)をのせて焼き、返して更に焼く。

<ディアボロ風>
パリパリチキンソテー参考にどうぞ→ID:4208501

<トマトチーズ焼き>
焼いた鶏肉にトマトソースとチーズをのせ、トースターで焼く。
トマトソース→ID:2722110

<パスタ>
焼いた鶏肉にトマトソースID:2654428と茄子の揚げ焼きID:2722110を加える。

<ジョイフル風スープ>
→ID:7164499
<サブウェイ風サンドイッチ>
→ID:3073991

〈下処理①〉
軟骨がついている場合がありますので包丁で切り取る。

〈下処理②〉
スジをとる。

〈下処理③〉
肉の真ん中くらいにあるスジ(軟骨)をとる。