薬味野菜たっぷり！山形のだし
ひろのりくんのママ
作り方
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2
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野菜を洗う
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3
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生オクラはヘタを落し刻み、1へ入れる。
私流：市販品より小さい3･4ミリ角ぐらいに刻んでいます。
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6
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みょうが、しそと薬味も細かく刻む。
細かいほうが、食べた時の違和感がありません。
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7
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5を水切りし、4も水分を絞り、6も含め全て１のボールに入れ、混ぜる。
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8
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めんつゆを入れ、ふわっとあわ立つまで混ぜる。
めんつゆの量はお好みで。我が家は大4ぐらい
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9
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我が家の仕上がりはあわあわ状態です。
時間が経つと少しおさまりますが、ふわふわしてるほうが皆好きです。
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10
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ご飯に乗せて、豆腐にのせて、そうめんとあえてなど、いろいろな食べ方が出来ます。
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11
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山形で一般的ななっとう昆布
マルトダイさんは倒産されましたが別メーカーが引き継ぎました
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12
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松前漬け用コンブやとろろコンブでも作れると思います。
カゴメ昆布と記載あるものが一番ねばります。
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コツ・ポイント
多めに作るので、スライサーを使います。
（茄子は新鮮でないとスライサーは使いにくく怪我しやすいので、状態によって使用してください。）
市販の「山形のだし」より細かく刻んでいます。
一晩置いたほうが味がなじみ好きだという人も居ます。
（茄子は新鮮でないとスライサーは使いにくく怪我しやすいので、状態によって使用してください。）
市販の「山形のだし」より細かく刻んでいます。
一晩置いたほうが味がなじみ好きだという人も居ます。
このレシピの生い立ち
山形の家庭の味！
各家庭の味があるので、我が家流を。
市販品より細かく刻むのと、青唐辛子などを入れないので、子供達も大好きです。
ねばねばで暑い夏を乗り切りましょう（*^_^*）
7/26：写真追加しました。
各家庭の味があるので、我が家流を。
市販品より細かく刻むのと、青唐辛子などを入れないので、子供達も大好きです。
ねばねばで暑い夏を乗り切りましょう（*^_^*）
7/26：写真追加しました。
