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★を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい取って弱火にし、約15分煮る。
●を薄切りにして、フライパンで炒める。(サラダ油大匙1) 濃いきつね色になったらカレー粉を加えてかるく炒める。
②を別の鍋に移し、トマトソース・ウスターソース・①の茹で汁・ローリエを加えて煮る。(10分くらい) その後ザルでこして鍋に戻し、☆で味付けする。
お好きな野菜は大きめに切って油で素揚げにする。
器にごはんと①の手羽元、④の野菜を盛り③のカレーを注ぐ。 今回、ごはんはサフランライスにしました。