お肉トロットロ!洋食屋のビーフシチュー
作り方
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鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。
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3
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そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。
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1時間したら、肉を漬けた赤ワイン・(キウイは除く)コンソメを加えてさらに1時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。
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1時間煮込んだものがコレ。トロットロ~美味しそう!!味が薄ければここで塩・コショウする。
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お皿に盛って、生クリームをかけていっただきまぁ~~す!!
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コツ・ポイント
最初の下ごしらえをすることでお肉が柔らかく、トロットロになります。
後は根気よく煮込むこと。最低でも3時間は煮込んで下さい。赤ワインはお肉にひたひたの、漬けたものを全て入れてください。トマトジュースは1缶190gのものを使用してます。
後は根気よく煮込むこと。最低でも3時間は煮込んで下さい。赤ワインはお肉にひたひたの、漬けたものを全て入れてください。トマトジュースは1缶190gのものを使用してます。
このレシピの生い立ち
洋食屋さんにもあるようなお肉トロットロの、コクがあるビーフシチューが作ってみたくて。。。