ポルトガルの★たらのコロッケ★
Description
衣なしだから簡単&美味♪
ポルトガル料理の前菜といえばこれ!というほどのとてもポピュラーな伝統的料理です。
ポルトガル料理の前菜といえばこれ!というほどのとてもポピュラーな伝統的料理です。
材料
(4人分~5人分)
300g(250g)
400g
中1玉
★パセリ(あればイタリアンパセリ)
みじん切りで大さじ2(大さじ3)
2個
塩こしょう
適量
揚げ油(サラダ油かオリーブ油)
適量
作り方
コツ・ポイント
①全体としては「鱈を茹でてほぐす」→「じゃがいもを茹でてマッシュにする」→「鱈・じゃがいもと玉ねぎ・パセリと溶き卵を混ぜ合わせる」→「揚げる」の順です。
②干し塩鱈は日本でも入手可能です。バカリャウ・バカラオ・バッカラでお調べください。
②干し塩鱈は日本でも入手可能です。バカリャウ・バカラオ・バッカラでお調べください。
このレシピの生い立ち
①留学中に家主の方から教わったレシピのひとつで、ポルトガル料理の前菜レシピとしては定番中の定番です。
②ポルトガル語ではpastéis de bacalhauもしくはbolinhos de bacalhauといいます。
②ポルトガル語ではpastéis de bacalhauもしくはbolinhos de bacalhauといいます。
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