涼味☆まろやか仕立ての冷や汁風
作り方
コツ・ポイント
きゅうりから水気が出て味が薄まるので、ちょっと濃い味付けです。
~もっと本格的に~
①味噌を炙ったり、炒めたりして焦がしたものを加える。
②焼き魚の身をほぐして入れる。
③鰹節や昆布などで出汁を取る。
~もっと本格的に~
①味噌を炙ったり、炒めたりして焦がしたものを加える。
②焼き魚の身をほぐして入れる。
③鰹節や昆布などで出汁を取る。
このレシピの生い立ち
邪道でずぼらな作り方ですが、余ってた牛乳を、加えてみたらまろやかになり美味しくて、個人的に魚を解す作業が面倒だし、ツナを入れた方がコクが出て美味しいので、それ以来このレシピになりました。