トマトクリームシチュー

鶏肉は、食べやすい大きさに切って、軽く塩コショウで下味をつけておく。玉ねぎ・シイタケは薄切り、ニンジン・ジャガイモは乱切りにする。アスパラは、固い部分を取り除き、４等分に切る。ラップに包んで、１０～２０秒レンジでチンしておく。

厚手の深鍋にサラダ油を入れ、小麦粉を薄くはたいた鶏肉を焼く。こんがり焼けたら、一旦取り出す。

サラダ油を足して、アスパラ以外の野菜を炒める。シンナリしたら、バターと小麦粉大さじ１を入れ、更に炒める。粉っぽさがなくなったら、鶏肉を戻し、白ワインを加える。

野菜が柔らかくなったら、生クリームを加え更に煮込む。味を見て、塩コショウで調える。

器に盛り付け、アスパラを散らしたら出来上がり♪